O tour contempla uma 'viagem pela história da família, dos produtos' e, por fim, após conferir de perto o processo de fabricação, degustação dos cavas.
A pequena cidade de Sant Sadurní D’Anoia, a menos de uma hora de trem da Praça Catalunha, em Barcelona, concentra os produtores do cava.
O maior deles, que exporta para o mundo todo, inclusive, para o Brasil, pertence ao grupo Henkell Freixenet.A visitação é incrível porque faz a gente viajar pela história da família, dos produtos e, por fim, após conferir de perto o processo de fabricação, degustar diferentes tipos de cavas. O passeio, que pode ser acompanhado em espanhol ou inglês, dura cerca de 1h e começa com um vídeo que aborda a tradição, a qualidade e a diversidade da marca.
Depois, segue pelas dependências demonstrando cada etapa do processo de fermentação, do método champanoise e de guarda até se tornar o que se pode chamar de cava.“As uvas devem ser típicas espanholas e, no mínimo, o cava deve permanecer por nove meses na garrafa após a segunda fermentação.
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