Puede que las comidas tradicionales argentinas sean un reflejo de la mezcla de culturas, pero algunas recetas se mantienen casi sin cambios desde el 9 de julio de 1816. Conocelas a todas.
Favorito entre los tradicionalistas, este suculento guiso es ideal como preámbulo de una buena siesta digestiva. Para prepararlo, hay que poner en remojo la noche anterior el maíz partido y los porotos. Poner a cocer lentamente ambos en la misma agua de ablande, junto a las patitas de chancho y los cueritos cortados chicos,hasta que el maíz y porotos estén tiernos , si ve que falta líquido, agregar agua hirviendo y continuar la cocción.
un zapallo inglés o japonés, serruchar la parte de arriba para que quede una olla con su tapa, vaciarlo de semillas El siguiente paso es hervir cuatro choclos cortados en rodajas de 3 o 4 centímetros. Luego se dora media taza de arroz y en una olla aparte se empiezan a mezclar los demás ingredientes: se sofríe la cebolla picada, los dos tomates pelados sin semillas y medio kilo de carne en cubitos. Se le agrega sal, pimienta, una cucharada de azúcar y un cucharón de caldoDespués de ese tiempo se agregan los choclos y el arroz y se cuece 10 minutos más a fuego lento.
Sus vendedoras son los personajes secundarios más famosos de los actos escolares, pero esta preparación es muy sencilla y versátilHay que dejar en remojo dos tazas de maíz blanco durante toda la noche. Al día siguiente se enjuaga, se cambia el agua y se hierve en una olla,Es conveniente agregar agua caliente cada tanto para evitar que se evapore todo el líquido y se pegue, y revolver cada vez más a medida que avanza la cocción.
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