Las Rías Bajas, um chigre em Gijón, é o melhor lugar em Astúrias para descobrir vinhos de qualquer parte do mundo. Com uma variedade de 30 a 40 marcas para degustação, o estabelecimento oferece preços acessíveis e um atendimento personalizado.
Felipe Ferreiro nació en 1976 en la ciudad alemana de Mönchengladbach, donde sus padres asturianos habían emigrado. Sin embargo, no llegó a escolarizase allí, ya que la familia regresó a la tierra para, en 1985, abrir una sidrería: Las Rías Bajas, en el barrio de El Llano de Gijón.
Un hostelero puede duplicar el coste de una botella sin que al cliente le chirríe; por copas es distinto: aparte del riesgo de no vender el vino por completo antes de que se estropee, elevar el precio de forma exponencial al coste aleja al cliente. Si un champán de 100 lo pones a 35 euros la copa, nadie lo pide. Felipe procura que “cada botella te deje por lo menos seis euros de beneficio”, y prefiere vender muchas copas con poco margen que al revés.
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