Hoy 27 de marzo se conmemora el D�a del Queso en todo el mundo, una ocasi�n inmejorable para repensar c�mo se consume y acompa�a este alimento, fuente de prote�nas, calcio y vitaminas naturales.
fue instaurado en Francia, pa�s considerado la cuna del queso, para homenajear uno de los alimentos que levanta pasiones a lo largo del mundo. En esta fecha, se busca concientizar sobre su consumo e informar a la sociedad sobre los diferentes tipos de queso y sus procesos artesanales de producci�n para que puedan elegir el queso perfecto para cada tipo de ocasi�n.
El queso es uno de los alimentos m�s vers�tiles de la cocina, lo cual explica que el consumo en Argentina crezca a�o a a�o. Ya sea para acompa�ar unas pastas, para sumar a una ensalada, para compartir en una picada o como un snack por la tarde, la variedad de opciones para su consumo lo transformaron en un infaltable en la heladera de los argentinos.Esta caracter�stica hace que sea sencillo encontrar uno que se pueda adaptar a los gustos y preferencias de cada persona.
"El queso ocupa un lugar de privilegio dentro del plano alimenticio y se convierte en una fuente clave de l�cteos. Las Gu�as Alimentarias para la Poblaci�n Argentina aconsejan su consumo y lo incluyen en el tercer grupo de alimentos como un aliado para cubrir las recomendaciones diarias de calcio y prote�nas de buena calidad.", comenta la Lic. en Nutrici�n Stefania Sivori , jefa del Departamento de Nutrici�n de Mastellone Hnos.
"Los quesos tienen atributos caracter�sticos, como el sabor, el color, la textura o el gusto, que se logran con diferentes t�cnicas productivas y que definen a cada variedad de queso. Buscamos una propuesta diversa, manteniendo ciertos elementos, sin los cuales el producto dejar�a de ser queso como tal.
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