Día del celíaco: restaurantes, cervecerías y cafés con buenas propuestas gluten free
La celiaquia, una enfermedad que padecen 400.000 argentinos, puede despertarse en cualquier momentoproductos sin TACCconsumir en el hogar, restaurantes y bares con cartas libres de gluten y lugares que han incorporado en su menú algunos platos aptos para celíacos., algo que puede suceder en cocinas donde se manipulan. Si no se utilizan utensilios y espacios separados o si se comparten los elementos de limpieza , la contaminación cruzada es difícil de evitar.
El local de Cucina Paradiso sobre la calle Arévalo en Palermo se reconvirtió recientemente en gluten free, la conocida cervecería ofrece una carta completa sin TACC diseñada junto a Ale Temporini, cocinera especializada en cocina libre de gluten y docente del IAG. Es una propuesta que mantiene la identidad de Growlers, incluye tres variedades de cerveza sin TACC, sidra tirada y se ofrece en sus siete locales.
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