Luciana Fróes conta o que há de mais quente no mundo da gastronomia
Luciana Fróes destaca novidades gastronômicas: cerimônia Kaitai no Kitchin com atum de 70kg, Canoa sem salmão e pizzas inovadoras no Coltivi, com destaque para a flat iron. Tendência de valorização de peixes locais e técnicas criativas na culinária em evidência.
O Irineu é a iniciativa do GLOBO para oferecer aplicações de inteligência artificial aos leitores. Toda a produção de conteúdo com o uso do Irineu é supervisionada por jornalistas.Pedro Coronha e David Fonseca serão protagonistas de uma cerimônia Kaitai no Rio, no Kitchin do Shopping Leblon.
A onda de prestigiar os peixes locais vem ganhando força. O mais novo a excluir o salmão da roda foi o Canoa, japinha anexo do Sabor das Águas, casa do Marcelo Malta, no Leblon. “Nosso omakase foca nos peixes brancos brasileiros. O bluefin vem do Rio Grande do Norte e do Rio Grande do Sul. Precisa de salmão?”, indaga Malta.Meguru Baba, chef do Coltivi, discípulo de Alex Atala, acabou de “turbinar” o cardápio de pizzas da casa da Conde de Irajá, em Botafogo.
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