Lucília Diniz: Mais do que uma refeição, a pizza é um ponto de encontro (via LuciliaDiniz)
A fórmula é singela: um disco de massa assada com uma cobertura saborosa. A partir daí muitas variantes podem servir para diversificar o prato cujo nome, no mundo todo, dispensa qualquer tradução. A pizza é universalmente amada e, por aqui, as paixões que suscita devem vir à tona novamente com a proximidade do dia em que é celebrada, 10 de julho.
Mundo afora, restaurantes aludem ao nome da bela cidade litorânea como um selo de denominação de origem controlada para as redondas que servem. Um achado recente faz supor que a iguaria surgiu mesmo ali perto, mas bem antes do que se pensava. A poucos quilômetros, no sítio arqueológico de Pompeia, veio à luz, em um afresco antigo, o registro de uma possível ancestral da pizza.
Se é para falar dos debates em torno dos tipos de massa, deixo logo clara minha inclinação pela fina e crocante, que arrisco ser a favorita da maioria dos brasileiros. Essa deve ser uma das razões pelas quais muita gente costuma dizer que a pizza italiana não é boa como a nossa.
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