A la hora de armonizar estos dos alimentos, se abre un abanico de posibilidades más allá de las reglas que suele imponer el maridaje
cosecha 2018, un blanco que proviene de viñedos de Agrelo, en Luján de Cuyo, y de Gualtallary, en Valle de Uco y que, según explicó el enólogo de la bodega, Juan Bruzzone, se elaboró con el objetivo de preservar la pureza varietal. Por eso, se usó sensiblemente la madera y se hizo un buen trabajo a nivel lías. El resultado es un vino blanco con frutas de carozo, ligeramente tropical, pero sin rastros de hiper madurez ni golosidad.
cosecha 2017 de la bodega, que habla mucho de Vistalba, Luján de Cuyo, con sus notas de fruta roja en alta definición, especias y una madera que acompaña. En boca, en tanto, es delicado, con buen volumen y graso, pero con un fluir definitivamente ligero. Ese paso que llena el paladar pero a la vez es fluido implica que sea un vino elegante y bebible. Sus taninos son súper amables, pero no es un tinto lavado.
En este caso, el sabor se percibe mucho más intenso y necesita un vino con un poco más de hándicap a nivel aromático. Puede resultar perfecto uncomo el que produce Fabre Montmayou en su línea Reserva.
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