Javier Barduil tiene una larga historia en la gastronomía; invirtió en la ciudad estadounidense que quebró hace una década y ahora resurge
de una empresa que organizaba eventos importantes -como torneos de golf internacionales o la Triple Corona- en todo el país. “Cansado” de tanto ajetreo, regresó a la Argentina, donde fue director gastronómico de Happening y, además, se dedicó a eventos y a la elaboración de viandas para compañías.riesgoso abrir un restaurante, un amigo que vive en Detroit, me llamó y me hizo la propuesta”.
Además, no había prácticamente representación de la cocina sudamericana; lo que existía era mexicano.La iniciativa le cerró porque, además, su esposa -con quien tiene dos hijos chicos- podía dedicarse al real estate, un área en la que ya había empezado a operar en la Argentina. Se instalaron en Detroit hace tres años y, al poco tiempo, comenzó la pandemia de Covid-19..
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