Prato sofisticado da culinária francesa, o tournedos rossini será tema de prova no MasterChef Profissionais...
. Prato sofisticado e de muitos processos, tudo indica que foi criado no século XIX para homenagem o compositor italiano Giovacchino Antonio Rossini. A autoria é incerta, mas muitos apostam que foi uma invenção do chef Marie-Antoine Carême, um dos percursores da alta
Composta por um filé mignon alto, com cerca de 7 centímetros, a receita leva uma fatia de foie gras por cima da carne, molho de vinho com demi-glacê e algumas trufas negras. Geralmente, é acompanhado de uma fatia de pão torrada ou de batatas. , em uma prova em dupla. Com apenas 1 hora de preparo, a receita agradou os jurados e foi destaque positivo.
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