Segunda edição do Encontro Selvagem vai apresentar ainda primeira safra do Projeto Manipueira, iniciativa que busca trazer conceito de terroir à cerveja
se propôs a explorar o conceito de terroir aplicado à produção cervejeira. A partir de uma receita básica, que obrigatoriamente leva manipueira, líquido extraído da, mais de 50 cervejarias artesanais espalhadas por diferentes regiões do Brasil produziram suas próprias versões de cervejas selvagens, feitas com leveduras locais.
Agora, após um ano de maturação em barricas, a primeira safra desse inovador projeto está pronta para ser degustada e é um dos destaques doToda a programação acontece na, um dos principais nomes do cenário artesanal. Na quinta-feira, 7, e na sexta, 8, acontecem palestras relacionadas ao mundo das, uma categoria ampla que inclui as lambics belgas e as chichas peruanas.
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