Segundo nova pesquisa, produtos ultraprocessados têm aditivos que podem elevar açúcar no sangue
Nos últimos anos, têm crescido as evidências que apontam a proteína animal como prejudicial à saúde. A Organização Mundial da Saúde inclui as carnes processada e vermelha na lista de alimentos a evitar por elevarem o risco de câncer. Nesse cenário, substitutos à base de plantas do bife e do hambúrguer cresceram no mercado. Mas agora, uma nova pesquisa revela que nem todas as “carnes fake” são saudáveis também.
A popularização dos substitutos vegetais fez crescerem empresas como as americanas Impossible Foods e Beyond Meat, que tentam se aproximar da textura, cor e sabor da carne bovina. Segundo a nutricionista Emily Gelsomin, do Massachusetts General Hospital, porém, essas carnes fake têm excesso de gordura saturada de sal.
Os pesquisadores monitoraram os exames de sangue dos participantes para detectar mudanças nas taxas de sódio e colesterol, que estão envolvidos no risco de problemas cardíacos. Eles também tiveram os níveis de glicose analisados. Cauchi, de 40 anos, foi abatido por uma agente policial no local, sendo "importante agora que os detetives dediquem tempo a entrevistar quem o conhecia" para tentar elucidar sua motivaçãoSaideira: clientes se despedem com um brinde à memória de garçom que fez parte da história do Bracarense
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