La primera mujer que dirige la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona en 50 años cuenta que cada vez hay más alumnas y destacan más
Desde que asumió el cargo hace seis meses, Saray Ruiz no se ha trasladado al despacho del director, que está en la parte de arriba de las instalaciones de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona , sino que ha preferido quedarse en una sala acristalada desde donde ve el obrador principal del centro, que está lleno de alumnos todo el día.
Por qué se ha quedado en la sala de profesores? Porque sigo siendo parte de un equipo y el equipo es súper importante. Si la escuela está donde está es porque somos un equipo. La separación que a veces se crea con las jerarquías no hace bien, porque te pierdes una parte del día a día, de saber quién está enfadado, quién contento, quién ha tenido un mal día. Para mí es más cercano continuar aquí, que ya llevo muchos años de profesora. P.
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