Qué restaurantes podrían ganar las primeras estrellas Michelin en la Argentina
en la cocción de esos productos y cómo se lo trata técnicamente, sin desvirtuarlo. Luego, pienso que es eldel chef en el plato, en el menú que presenta. Pero son cosas que yo creo que son así, no sé cuáles son los esquemas en los que se basan los inspectores"., porque son inspectores anónimos. No sabés nunca si fue un inspector o un cliente normal el que pasó por el restaurante.
Por su parte, Silvina Reusmann, periodista gastronómica, explicó que"lo que busca la Guía es muy puntual"."De las bases, la másen el plato. Después, para tener una o dos estrellas, hay ciertos requerimientos que necesitás tener. En las tres estrellas se mira el servicio, el espacio, la vajilla. Se ponen a. Pero en otras ciudades del mundo hay restaurantes que tienen una estrella y no son de alta gastronomía.
En tanto, según señaló Carlos Yanelli, presidente de la Cámara de Restaurantes y propietario de Estilo Campo,"la Guía tiene contratado para hacer las inspecciones a, que están hace un año trabajando"."Y no sabemos en qué restaurantes estuvieron. Lo que más entusiasma es que en lavamos a entrar todos los establecimientos gastronómicos.
", señaló Colagreco que, a la hora de nombrar algunos posibles candidatos, aclaró:"Si bien he ido a visitar a la familia, no voy hace bastante a comer a Buenos Aires, desde antes de la pandemia. Entonces no me atrevo a decir lugares. Pero seguramente, sin querer dejar a nadie afuera, creo que pueden llegar a ser restaurantes que puedan tener una estrella. Son"Si tengo que adivinar, haciendo futurología de alguna manera, me parece que no puede estar afuera.
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