Estudo aponta que troca na composição do tempero reduziu, em média, a pressão arterial sistólica em 7,1 mmHg e a pressão diastólica em 1,9 mmHg
O sal de cozinha é também chamado de cloreto de sódio por conta de sua composição química: é formado na proporção de um átomo de cloro para cada átomo de sódio. Grandes quantidades desta combinação podem aumentar a pressão arterial, provocando a. No entanto, cientistas descobriram que substituir parte deste sódio por potássio pode reduzir a pressão arterial.
Quase dois terços dos participantes tinham pressão alta no início do estudo.
Por outro lado, nenhuma redução na pressão arterial média ou no número de eventos cardiovasculares foi observada no grupo que vivia em instalações que simplesmente reduziam a quantidade de sal das refeições. Os cientistas apontam que isso provavelmente ocorreu porque os voluntários adicionavam sal às refeições por não aprovarem o gosto da comida.
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