Prefeitura regulamenta o funcionamento das dark kitchens em São Paulo
, estabelecimentos formados por conjunto de cozinhas industriais que comercializam refeições e alimentos por meio de serviço de entregas e sem acesso de público no local para consumo. A publicação define os seguintes procedimentos que devem ser obedecidos para instalação ou adequação desses empreendimentos:
Será obrigatória a instalação de abrigo compatível com o número de cozinhas para o lixo gerado em, pelo menos, dois dias de atividade, em local independente e sem nenhum contato com o local em que os alimentos são manipulados;Deverão ser oferecidos sanitários para os prestadores de serviços; A distância máxima exigida entre um conjunto de cozinhas e outro é de 300 m, considerando o ponto médio da fachada principal da dark kitchen;
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