El mercado de comida elaborada a base de plantas crece a una tasa del 70% anual impulsada por los cambios en la dieta de los argentinos y la mayor conciencia ambiental
El veganismo, el vegetarianismo y los diferentes modos de cuidar la salud han impulsado la aceleración de una industria que cada vez tiene más presencia dentro del segmento de las alimentaria: laso a base de plantas. Ya no solo dominan las dietéticas, sino también completan góndolas de grandes supermercados y hasta hay restaurantes especializados.
“En comparación con los Estados Unidos y la región, veníamos creciendo durante los últimos seis años junto a ellos, al mismo ritmo. En cambio, este último año se está amesetando a raíz del ingreso de nuevos jugadores”, agrega Piñero Pacheco.
En consonancia con este contexto, la asociación del sector este año ha lanzado “un nuevo sello de certificaciónd, de la mano de Vegan Certificate International. Esto nos pone a quienes somos parte de la entidad en un lugar privilegiado y con buenos ojos ante un mercado consumidor cada vez más exigente, mostrando transparencia y calidad en nuestra producción”, afirma el presidente.
“La firma nació en 2015 cuando Federico y yo ansiábamos tener nuestro propio proyecto. Queríamos que fuera divertido, sustentable y que, de alguna manera, le hiciera un bien a la comunidad. Fue así que, anticipándonos a la ola de alimentos vegetarianos que venía desde los Estados Unidos y Europa, empezamos a producir la primera leche de almendras de la Argentina. Desde la propia semilla; sin engaños, aditivos ni conservantes.
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