Congelamento prolonga validade de alimento, evitando o desperdício
Apesar de parecer estranho, alguns vegetais podem ser congelados sem perderem suas propriedades. Portanto, é possível encher o freezer com estes pacotes, e assim fazer refeições saudáveis sem ter que sair de casa com frequência para fazer compras.O branqueamento consiste em dar um choque térmico no alimento: ele deve ser cozido por pouco tempo na água fervente e resfriado logo em seguida numa água com gelo.
A nutricionista Rhiannon Lambert, autora do livro "The Science Of Nutrition" listou em entrevista ao jornal britânico The Sun cinco alimentos que podem ser tranquilamente comprados congelados.As ervilhas também contêm fibras, antioxidantes e vitaminas. Esses nutrientes permanecem intactos mesmo quando congelados. Esta leguminosa pode ser usada para incrementar o arroz para um almoço, ou usada em uma salada.