Chef autodidacta, es un referente de la cocina de mar argentina y del fine dining porteño; también es uno de los más solicitados por artistas internacionales y celebridades para sus cenas privadas
Gabriel Oggero, que lo tuvieron que convencer entre varios para que fuera a la feria Masticar, se sorprendió: “Pensé que iba a ser un fracaso servir ostras en una feria –asegura–. Por eso antes de que abrieran las puertas hablé con mi equipo y les dije que no se deprimieran si en los puestos de al lado hacían fila y nosotros no vendíamos nada. Pero ni bien abrimos se formó una fila que duró todo Masticar, esa edición y todas los que vinieron después”.
Oggero no solo es “el señor de las ostras”, como lo apodan sus colegas. Es también uno de los principales referentes argentinos de la cocina de mar y su restaurante Crizia se cuenta dentro de los más logrados exponentes del fine dining porteño. Cocinero autodidacta nacido en una familia de “genética gastronómica”, es uno de los más requeridos por artistas, deportistas y otras celebridades para sus eventos y comidas privadas.–Está en mis genes familiares.
–En 2004 un conocido tenía un amigo que estaba buscando armar algo en el Microcentro. Yo estaba con el Ciervo a pleno, tranquilo y cómodo. Pero me insistió y fui a verlo. Era un edificio antiguo del año 1900, donde querían hacer una disco tipo Mau Mau en planta baja y arriba poner un restaurante. Era un primer piso por escalera y todos los proveedores del Ciervo me decían que no iba a funcionar.
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