Entenda a relação entre o alto consumo de ultraprocessados e a insegurança alimentar que atinge 27,6% dos lares do país
A escolha por se alimentar com produtos ultraprocessados, mais práticos e baratos, mas notoriamente conhecidos pelo baixo teor nutritivo, envolve muito mais do que força de vontade ou disciplina. Principalmente no Brasil, onde o alto consumo desse tipo de alimento está diretamente relacionado à vulnerabilidade de quem o adquire — segundo estudo de 2023 do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo.
”O acesso constante e permanente à alimentação de qualidade, definida pelo Ministério da Saúde como um direito, é chamado de segurança alimentar e nutricional.A insegurança alimentar é a denominação dada ao estado em que se encontram os que têm quantidade e qualidade de comida reduzida.
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