La controversia surgió por una publicación de The Sun. Qué dijo el Instituto Nacional de la Yerba Mate y por qué la OMS lo considera un alimento saludable.
Cancer Epidemiology Biomarker and Prevention“Sin embargo, investigaciones científicas confirmaron que, tanto la temperatura de consumo como los niveles de HAPs del mate son seguros acorde a lo establecido por organismos como la Organización Mundial de la Salud y la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer”, detallan en INYM.
publicó un estudio en el que se evaluó el contenido de HAPs en las principales formas de consumo de la yerba mate: mate caliente , mate frío y mate cocido. Tras la realización de las experiencias pudo observarse que ninguna de las infusiones estudiadas superó el nivel máximo sugerido por la OMS para el contenido de benzo[a]pireno en el agua potable ”, informaron.
“El agua de cebado al entrar en contacto con la yerba mate pierde mucha temperatura, y cuando la succionamos, la temperatura desciende aún más”, explicó el doctor Miguel Schmalko de la UNaM.