Nhoque de Helena Rizzo não leva farinha de trigo; veja receita

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Nhoque de Helena Rizzo não leva farinha de trigo; veja receita
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No MasterChef Brasil desta terça-feira , os cozinheiros amadores tiveram uma aula muito especial com Helena Rizzo. Na prova de eliminação, a chef ensinou a fazer um nhoque de mandioquinha com dashi de tucupi. O prato é uma das entradas do Maní, restaurante comandado pela jurada. O preparo do nhoque é bastante inusitado e não leva farinha de trigo, ou seja, é perfeito para quem algum tipo de intolerância ou alergia ao glúten.

Como fazer nhoque sem farinha Para o nhoque, cozinhe a mandioquinha até que fiquem macias e faça um purê. Com ele ainda morno, misture a farinha de arauta e mexa até que fique na consistência de um aligot. Coloque a massa em uma manga de confeiteiro e faça cilindros com ela. Disponha-os em uma forma com água e gelo para que resfriem. Quando a massa estiver fria, retire e corte os nhoques.

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