Cómo influye la alimentación en la respuesta del cerebro ante una enfermedad.
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Así lo defendió Màrius Rubiralta, catedrático de Química Orgánica en la Facultat de Farmàcia de la UB, durante la presentación del nuevo posgrado en el que participan desde los expertos en esclerosis lateral amiotrófica del hospital de Bellvitge hasta los pediatras de Sant Joan de Déu que se ocupan de
a la importancia de la gastronomía para mantener una nutrición en los afectados, muchos de ellos con disfagia por envejecimiento o enfermedad. ”, afirma Màrius Rubiralta. Piensan que cuando ese saber que deberá circular entre los participantes se solidifique “podremos trasmitir ese conocimiento a la industria”.
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