Para muitos, festas de fim de ano são momento especial para se reunir com família ou amigos — e preparar cardápio de Natal faz parte da tradição g1
Para muitos, festas de fim de ano são momento especial para se reunir com família ou amigos - e preparar cardápio de Natal faz parte da tradição — Foto: Getty Images
Mas de onde vêm essas tradições? A BBC News Mundo ouviu quatro historiadores gastronômicos da região.Romeritos, pozole, peru, porco, tamales, bacalhau... e não se esqueça do ponche de tequila e da salada de maçã. "Produtos como pernil de porco e cortes de vaca são encontrados nos livros de registros de despesas dos conventos do século 16, principalmente nas festas de dezembro", diz García González, que é diretora do Cocina, um site que aborda as origens da culinária mexicana na história, arte e ciência."Tamales e porco assado não faltam em Honduras", escreveu um leitor no Instagram.
Para o espanhol daquela época, o porco era muito significativo porque em sua visão seu consumo estimulava o sangue e tinha um grande valor nutricional. Curiosamente, o feijão bóer é uma leguminosa originária da Índia que chegou à África através do comércio português no século 16 e posteriormente foi transferida para a América pelos escravos.Segundo os leitores da BBC News Mundo, esse prato também é comido durante o Natal no Panamá.Um prato típico de Natal que nossos seguidores venezuelanos destacaram é o Hallacas.
Outros colombianos listaram natilla, hojuelas ou hojaldras e arroz doce. Ah! "e muito aguardente", escreveu um leitor. "Mas há muitos alimentos espanhóis que têm influência árabe e que chegaram aqui, como esses bolinhos ou almojábanas", que é um pãozinho doce, acrescenta.
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