Metzi, o único restaurante mexicano do Brasil na lista dos melhores da América Latina cnnbrasilsoft
O principal desafio, na cabeça dos jovens chefs, seria grande: praticamente apresentar para os paulistanos a– que nada tem a ver com o tex-mex, lotado de queijos, sour cream, temperos industrializados e frituras. Mas, pasmem, trazer uma culinária quase desconhecida para a chamada capital gastronômica do país ficou fácil perto do que enfrentaram.Pinheiros
, mas antes mesmo de as obras começarem veio a pandemia que parou o mundo. Junto a isso, que já seria motivo o suficiente para desistirem do sonho, as dificuldades burocráticas de abrir um negócio, as barreiras com a língua e costumes que o Eduardo enfrentou e a falta de familiaridade da equipe com aquilo que iriam preparar e servir foram alguns dos “perrengues” enfrentados pela dupla que tinha largado a estabilidade nos Estados Unidos.
Em sintonia com o mesmo propósito, seguiram em frente e com pouco tempo de casa – e de idade, ela tem 26 e ele 33 anos – já voaram alto e entraram esse ano na seleta lista dosVisitar o Metzi, nomeado em homenagem à deusa da lua segundo a mitologia asteca, é sentir a sinergia e a leveza do casal a cada garfada no menu que prioriza cada matéria-prima de forma sublime, te tira da mesmice e surpreende: seja na apresentação, na combinação de ingredientes...
, tradicional preparo mexicano, também figura em diferentes versões: verde, acompanhando brócolis tatemados e castanha de caju; negro, feito com mais de 70 ingredientes, incluindo missô, chocolate e castanhas; e o incrível mole de formiga saúva-limão, que vai junto ao tempurá de siri mole com fubá de milho crioulo.As tortillas e tostadas são uma arte à parte.
Além dos pratos, oferecem coquetéis autorais como o Amarguita, de maracujá, tequila e campari, e o El Güero, com tangerina, cúrcuma, tônica, gin e lillet. Clássicos como a margarita e a michelada também marcam presença na carta de drinques.
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