Paulistana à frente do Bar da Dona Onça foi destaque nas aulas do Rio Gastronomia neste domingo (1º)
A chef Janaína Torres exalta a comida brasileira em aula no Rio Gastronomia, destacando a versatilidade da culinária nacional e a importância de evitar produtos industrializados. Ela ensina uma receita rápida com milho, ressaltando a valorização dos saberes ancestrais. Além disso, revela planos de abrir filial do Bar da Dona Onça no Rio. Outros chefs também compartilham dicas e receitas durante o evento.
— Queremos sabor, mas também valor nutricional. A gente acaba comprando alguns produtos prontos pela facilidade, mas a verdade é que muitos podem ser feitos em casa, não precisa comprar tudo em supermercado — disse Janaína. — Quando eu era criança eu fazia as coisas porque não tinha dinheiro pra comprar pronto.
— O segredo do risoto é ficar ali do lado, dar carinho, atenção. Tem que deixar o arroz absorver o líquido antes de entrar com a próxima leva, e mexer muito. Ele vai ficar super cremoso e não precisa finalizar com creme de leite, a cremosidade vai ser do próprio grão que libera o amido — aconselhou a chef.
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