Marina Hirsch, Ana Bueno e Casa das Meninas: as chefs mulheres de Paraty
Em sentido horário: as chefs Elisa Torres, Paula Prandini, Ana Bueno e Morena Leite no Banana da Terra; A Casa das Meninas Charcutaria; Marina Hirsch, robalo do Banana da Terra, Marina Hirsch com Ana Bueno e linguine ao vôngole do Marina — Foto: Montagem/Divulgação
Por mais de uma década, a chef Marina Hirsch foi sócia de duas casas icônicas cariocas: Zuka e o Sushi Leblon, que transformaram a Dias Ferreira em point absoluto. Há 30 anos, a paulista Ana Bueno engrenou uma relação de amor a três: com o marido Casé Miranda e a casa onde ele nasceu, hoje o restaurante Banana da Terra, uma espécie de patrimônio culinário de Paraty.
Há dois anos, Marina e o marido Gustavo, que é velejador, se mudaram para Paraty. Abriram a Magu, pousada de duas suítes que é de luxo só. Em seguida, Marina partiu para capitanear o seu restaurante, que é duas vezes Marina, primeiro pelo nome e segundo pelo endereço, na Marina Farol de Paraty, voltada para o mar e os barcos. Um cenário encantador entre o mar e a montanha. É deslumbrante.
Uma das pioneiras em charcutaria do mar, a marca Casa das Meninas Charcutaria Terra&Mar existe há oito anos, e há três meses ganhou uma loja no Centro Histórico. Anna Paula Barreto é de Brasília e foi para Paraty há 25 anos. Começou como estagiária da Ana Bueno no Banana da Terra .
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