Existem mais de 70 mil padarias no Brasil, sendo que o mercado de panificação fatura em torno de R$ 105 bilhões ao ano
Existem mais de 70 mil padarias no Brasil, sendo que o mercado de panificação fatura em torno de R$ 105 bilhões ao anoDe acordo com o Instituto Tecnológico de Panificação e Confeitaria , no Brasil, o pão mais consumido é o francês – ou de sal, conforme região.O pão francês, presença de todos os dias na mesa dos brasileiros, tem pesado cada vez mais no bolso dos consumidores.
"Há um consumo de 2,3 milhões de toneladas por ano de pão francês. Ele é o 'queridinho' das padarias. Apesar do cenário cheio de inovações, novos sabores e texturas, esse pãozinho que só tem francês no nome, pois é brasileiríssimo, não pode faltar em muitas mesas de cafés, almoço e jantar", comentou o presidente da Abip, Paulo Menegueli.
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