El propietario de Moonlight Experimental Bar desvela algunos de sus locales imperdibles, desde un bar en Pola de Siero, Asturias, hasta algunos clásicos de Madrid y Barcelona
“Podría decir más. En España se bebe muy bien”, comenta Borja Insa, ante el reto de elaborar una lista que se le queda corta. El zaragozano, propietario de la coctelería Moonligh Experimental Bar, en la capital aragonesa, se erigió el pasado junio como el mejor bartender del país, tras ganar el prestigioso certamen World Class Competition a otros compañeros de profesión como Gabriele Armani, de Paradiso y Frank Lola, de Lovo Cocktail Bar .
Teléfono: 910 41 62 98. Entrar en Paradiso —elegida la mejor coctelería del mundo en 2022 por The World’s 50 Best Bars— es de por sí, en opinión de Insa una experiencia. “Cuando veo la sonrisa de Gabriele Armani tras la barra, sé que nada va a salir mal”, afirma el zaragozano. En concreto, él pide una y otra vez el Secret of Java , con Ron Reserva Diplomático, shōchū de banana y té de caramelo salado, entre otros. Paradiso.
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