Los participantes de la investigación redujeron casi un 50% su consumo y redujeron el tamaño de su cintura, entre otras mejoras.
"Esto nos muestra que simplemente eliminar las ventas de bebidas azucaradas en el lugar de trabajo puede tener unen menos de un año", asegura la autora principal, Elissa Epel, profesora de Psiquiatría de la UCSF y directora del Centro de Edad, Metabolismo y Emociones de la UCSF.
El estudio comenzó en el período anterior a que UCSF terminara la venta de bebidas azucaradas en todos los campus e instalaciones médicas en 2015. Los participantes, que eran todos empleados de la UCSF, fueron evaluados nuevamente 10 meses después de que comenzara la prohibición de ventas.-aclara la autora principal Laura Schmidt, profesora UCSF en el Instituto Philip R. Lee para Estudios de Política de Salud-.
"Este es un grupo de personas que estaban en alto riesgo de aparición temprana de enfermedades metabólicas y probablemente también de cáncer -explica Epel-. Estaban tomando al menos una bebida azucarada al día. Los participantes con sobrepeso u obesidad ya tenían niveles muy altos de resistencia a la insulina, en el rango pre-diabético, y los participantes delgados también eran resistentes a la insulina.
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