El maestro chocolatero Maxime Petit abre una ‘pâtisserie’ al más estilo francés mientras que las ya consolidadas Hofmann y L’Atelier apuestan por nuevas tiendas y Taart mira a la capital
La tradición francesa de tomar un te o un café con algo dulce a media tarde, conocida allí como goûter, cada vez está más presente en Barcelona, donde nuevas pastelerías confirman que la tradición pastelera se afianza en la ciudad.
Pero ahora es L’Atelier, con Eric Ortuño en los mandos, quién ha anunciado que abrirá una nueva tienda en la parte alta de la ciudad. Todo apunta que estará lista para despachar los primeros panellets, hacia mediados de octubre, cuenta Ximena Pastor, socia en este ambicioso proyecto que abrió hace casi cinco años y ya es todo un referente en innovación y formación.
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