Aprenda a preparar um clássico da gastronomia espanhola: langostinos ao molho de tomate. Uma receita fácil e deliciosa que conquistou paladares por sua simplicidade e sabor.
O prato de langostinos ao molho de tomate é um clássico da gastronomia espanhola , que ganhou popularidade a partir dos anos 90. Segundo o jornalista gastronómico gaditano Pepe Monforte, este prato simples e delicioso conquistou os paladares por sua combinação única de sabores e praticidade. O segredo para um prato de sucesso reside na utilização de ingredientes frescos e uma técnica de cozimento que realça o sabor do marisco.
A receita tradicional envolve uma base de tomate, pimentão choricero ou ñora, cebola e alho, temperados com folha de louro e pimentão doce. As cabeças dos langostinos são fritas até ficarem douradas e aportem seu sabor intenso ao molho, enquanto as colas são cozidas por um curto período para garantir uma textura suculenta. O brandy ou o vinho são adicionados para dar um toque especial ao prato, evaporando rapidamente e deixando apenas um aroma aromático. As colas dos langostinos são adicionadas ao molho já preparado, misturada com perejil picado, e finalmente o prato é deixado descansar por cinco minutos para os sabores se harmonizarem. O resultado é um prato saboroso, fácil de preparar e que se adapta perfeitamente a qualquer ocasião. A versão que apresentaremos a seguir busca respeitar ao máximo os aromas do marisco com uma cozimento muito curta das cabeças, garantindo que as colas fiquem suculentas por não serem cozidas em absoluto. Acompanha o vídeo acima para descobrir passo a passo como preparar este delicioso prato
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