Desarrollar insumos para la industria vitivinícola con productos naturales para logar un producto sustentable fue la premisa un programa agroindustrial de la Universidad Nacional del Litoral (UNL)
En el marco del Programa de Valorización, Desarrollo y Escalado de Procesos Agroindustriales de la Facultad de Ingeniería Química , la Universidad Nacional del Litoral de manera conjunta con los laboratorios Baher, desarrolló un insumo que mejora la calidad de los vinos.
Una de las tendencias apuntadas por los mercados vitivinícolas es la incorporación de productos naturales. Esto es totalmente beneficioso, primero porque reemplaza esos compuestos azufrados y segundo porque permite a los vinos salir al mercado antes, además de presentar características de mayor guarda.
La empresa junto al grupo de investigación responsable de la UNL desarrolló la metodología a escala laboratorio, el cual se encuentra ubicado en el contenedor tecnológico Dr. Gustavo Fester, en el sector este de Ciudad Universitaria UNL. Además, Torresi reconoció que “este hallazgo ofrece una serie de ventajas para los consumidores de vino”.
La convocatoria estimula la capacidad innovadora de las empresas mediante el apoyo a proyectos cuya finalidad sea la generación de conocimiento y actividades de investigación, desarrollo e innovación y que depende de la Secretaría de Ciencia, Tecnología e Innovación del Gobierno de la provincia de Santa Fe.
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