Contra el 7,4% de suba que tuvo el índice general de precios, el promedio de una canasta del producto emblema para los argentinos marcó 0%, según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva); las causas
Mientrasla canasta de distintos cortes de carne vacuna mostró una estabilidad, según un reporte habitual que evalúa el comportamiento en supermercados y carnicerías.
Más allá de esto, el comportamiento de los precios de la canasta de productos en julio pasado en realidad reflejó la influencia de los factores antes mencionados. La industria, en este contexto, ha estado absorbiendo inclusive otros costos todavía no trasladados al público. Si bien el trabajo del Ipcva mencionó que en julio pasado el promedio de los cortes no subió, contra el mismo mes de 2021 acumuló un incremento del 59,6%.Víctor Tonelli, consultor ganadero,“el ganado se mantuvo sin cambios de precios o bajó levemente para las categorías de consumo livianas”.
“en julio de 2022 el promedio móvil de doce meses del consumo de carne vacuna por habitante fue equivalente a 46,9 kg/año, guarismo que resultó 0,3% inferior al de doce meses atrás y 9,1% menor al de julio de 2019″.
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