Directamente de su histórico libro, el paso a paso para hacer la tradicional cazuela de puchero, un plato que no falla y que nunca falta en el invierno en la mesa de los argentinos.
Directamente de su histórico libro, el paso a paso para hacer la tradicional cazuela de puchero, un plato que no falla y que nunca falta en el invierno en la mesa de los argentinos.trascendieron el simple hecho de ser instrucciones culinarias para convertirse en un referente cultural y gastronómico de Argentina. Su creación,y pieza fundamental en las bibliotecas de los hogares argentinos.Un clásico de ella, que nunca falla, es el puchero.
Dejar que siga hirviendo a fuego lento durante 40 minutos más, agregarle un kilo de papas grandes y dejar hervir siempre a fuego lento hasta que estén cocinadas. Se cocinan con la carne nada más que las verduras que no pueden darle gusto fuerte al caldo, como papas, choclos, zanahorias, perejil y nabo.
Cuando se emplea carne de ternera, se debe poner a cocinar junto con las verduras; de este modo no se recuece.
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