Germ�n Torres, Christian Petersen y Ezequiel Mendo�a Paz apostaron por el cl�sico argentino en su proyecto La Valiente. Est�n en San Isidro, N��ez y pr�ximamente llegar�n a Nordelta.
Una publicaci�n compartida de LA VALIENTE se hacen en base a una receta propia, a cargo de Torres, y llevan de dos a tres d�as de trabajo.
Leudan toda la noche y se hornean a toda hora. De manteca de verdad, harinas org�nicas y con masa madre y alm�bar de naranja. en el bajo de San Isidro, en la calle Lasalle 433, en una casona blanca y antigua, bien cl�sica sanisidense. "Totalmente reciclada en su interior y exterior. Tuvimos casi 6 meses de obra para poner a punto el local, tirando paredes y armando ventanas para que siempre haya luz natural en nuestro interior y se pueda ver la elaboraci�n de nuestros productos", describen en su web. , con las bolsas de harina a la vista, as� como tambi�n la cocina.
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