En ese país los locales cerraban de octubre a marzo
Ricci nació en La Plata, tiene 43 años y llegó a España en 2003. Cuenta que estaba “bien” en la Argentina: “El país no me trató mal; empecé a buscar trabajo en mi especialidad que era Recursos Humanos”. Hizo un máster en la Universidad Politécnica de Madrid e ingresó en una empresa familiar española, donde estuvo tres años.
“No tenía conocimientos del negocio de la restauración -repasa Ricci-. Me fueron enseñando todo, desde el principio”. Kalúa; a comienzos de la década del 2000 desembarcó en España.no había ninguna heladería referente, ninguna que estuviera todo el año abierta”El primer local -donde están todavía ahora- abrió con un obrador incluido para la fabricación de los helados, pero, por la necesidad de ingresos permanentes,.
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