Además del dulce, salado, ácido, amargo y umami, un nuevo estudio de California sugiere que la lengua también podría detectar el cloruro de amonio como un sexto sabor básico.
El popular caramelo escandinavo, el regaliz salado, contiene la sal alcalina cloruro de amonio, lo que le da al caramelo un sabor único. Ahora, científicos dirigidos por investigadores de la Facultad de Letras, Artes y Ciencias Dornsife de la USC tienen evidencia de un sexto gusto básico.
Los científicos reconocieron durante décadas que la lengua responde fuertemente al cloruro de amonio. Sin embargo, a pesar de una extensa investigación, los receptores específicos de la lengua que reaccionan siguen siendo difíciles de alcanzar. Para responder a esta pregunta, introdujeron el gen Otop1 en células humanas cultivadas en laboratorio para que las células produzcan la proteína receptora OTOP1. Luego expusieron las células a ácido o cloruro de amonio y midieron las respuestas. ”Vimos que el cloruro de amonio es un activador realmente fuerte del canal OTOP1″, dijo Liman. Se activa tan bien o mejor que los ácidos.
Las células de las papilas gustativas de los ratones de tipo salvaje mostraron un fuerte aumento en los potenciales de acción después de que se añadió cloruro de amonio, mientras que las células de las papilas gustativas de los ratones que carecían de OTOP1 no respondieron a la sal.
Brasil Últimas Notícias, Brasil Manchetes
Similar News:Você também pode ler notícias semelhantes a esta que coletamos de outras fontes de notícias.
Paso a paso: qué hay que hacer para recuperar el equipaje extraviadoLa pérdida del equipaje puede generar tensión, a la vuelta de un viaje. Por eso, es importante saber cuáles son los derechos de las personas perjudicadas.
Consulte Mais informação »
Si fallece un familiar, �qu� tr�mites testamentarios hay que realizar para cobrar la herencia?Ante la p�rdida de un ser querido, los herederos deben realizar una serie de gestiones bancarias y tramitar la testamentar�a
Consulte Mais informação »
Francisco: 'El impacto del cambio climático será desastroso, hay que actuar ya'El Vaticano difundió una Exhortación Apostólica del Papa sobre la crisis medioambiental. Francisco denunció la “debilidad de la política internacional'.
Consulte Mais informação »
SE SUPO el DESTINO de Jesica Cirio en 'La Peña de Morfi' y hay PREOCUPACIÓNLa modelo rompió el silencio luego de que se rumoreara que Telefe la desplazaría del programa.
Consulte Mais informação »
Cuál es la hierba ideal para ayudar a la memoria y combatir el estrés, según HarvardAdemás de ser un aromatizante habitualmente utilizado en las comidas, sus propiedades aportan varios beneficios.
Consulte Mais informação »