Assim como outros grãos, o feijão possui carboidratos que exigem a presença de enzimas específicas para que seja digerido
Feijão pode causar gases devido à dificuldade de digestão. Deixar de molho por até 4h com bicarbonato de sódio pode ajudar. Outras dicas incluem retirar cascas, cozinhar por tempo adequado e usar ervas digestivas.
O infectologista, Roberto Martins Figueiredo, conhecido nacionalmente como Dr. Bactéria, tem outra alternativa. Além de deixá-lo de molho, o médico pede para que as pessoas adicionem uma a duas colheres de chá de bicarbonato de sódio. Estudos realizados em 2011 pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul mostram que o uso do bicarbonato de sódio ajuda a diminuir os gases. Em um segundo estudo, os feijões foram deixados de remolho com bicarbonato de sódio e foi observado que houve maior conservação de celulose, hemicelulose e lignina, ou seja, ainda mantém o feijão preservado, sem perder seus nutrientes.
Preparar o alimento com ervas, como: louro, erva-doce, funcho ou cominho,pois elas têm eugenol, metil chavicol e anetol, compostos bioativos que melhoram a digestão e aliviam as cólicas abdominais.A base vem forte: Cauan Baptistella e Miguel Antônio, as joias do Cruzeiro que você precisa conhecer Para onde vão os R$ 8 milhões jogados na Fontana di Trevi? Entenda o que é feito com 'moedas da sorte'
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