El domingo se celebra en Alicante Gastronómica el campeonato nacional de este plato, uno de los concursos que más inquietud levanta entre los cocineros
Ganar el Campeonato de España de tortilla de patatas tiene su recompensa. Bien lo sabe Carlos Olabuenaga, cocinero y propietario del restaurante Tizona, en Logroño, que ganó el concurso en 2022 y el año pasado quedó en tercera posición en el citado certamen que celebra este domingo su decimoséptima edición dentro del marco de Alicante Gastronómica. “Es increíble la visibilidad que te ofrece ganar este concurso.
Su versión lleva cebolla blanca confitada y huevos camperos, cuya cantidad, asegura que depende de la estación de la patata. “Hago muchas pruebas y lo que busco es una tortilla cremosa para la que le añado muchas veces alguna yema extra”, explica el cocinero. La remata con tres o cuatro vueltas, “hasta que veo que está en su punto, con un dorado suave. Que parezca un sol”. Precio: 15 y 22 euros, en dos tamaños. Dirección: Carretera N-430, Km. 113.
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