Alguns deles têm menos de um século de idade, mas continuam dando água na boca em diversas gerações
, este também nasceu em um restaurante. Ou pelo menos pensamos que foi: Ali Ahmed Aslam afirmou que inventou o prato em seu restaurante em Glasgow, Shish Mahal. Seu aparente momento de luz foi pegar frango tikka, um prato indiano de frango marinado em iogurte e especiarias, e adicionar um molho de creme de tomate a ele, em resposta a um cliente reclamando que a carne estava seca.
“Ele estava tentando criar uma alternativa às baguetes francesas, mas com um pouco mais de água e um pouco diferente – italiana e competitiva”, diz Bailey. “É crocante por fora, macio e mastigável por dentro.” “Big Mike” era melhor que o Cavendish – mais rico, mais doce e maior – mas quando um fungo chamado fusarium começou a destruir as plantações, ele se espalhou tão rapidamente que a única saída possível foi acabar com todas as plantas de Gros Michel e começar de novo com uma planta diferente. variedade resistente à doença.
Quando os primeiros restaurantes Hunanese abriram em Nova York na década de 1970, eles ofereciam uma versão modificada do prato, que os chefs haviam provado no restaurante Peng’s Taipei. O próprio Peng emigrou para a cidade de Nova York em 1973 para abrir seu próprio estabelecimento, o Hunan Yuan do tio Peng, e colocou o General Tso’s Chicken no cardápio em sua receita original. Surpreendentemente, ele foi acusado de copiar sua própria invenção.
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