Introdujo el espeto corrido en Argentina y el tenedor libre de alta calidad. Llegó a facturar más de 7.5 millones de dólares anuales.
Una inversión inicial de 4 millones de dólares, una planta de 150 empleados para darle servicio a 36 mil cubiertos por mes, un buffet con ostras y jamón de Jabugo, fiestas con fuegos artificiales eternos. Lasen medio de la lucha de sus trabajadores por el cobro de sueldos e indemnizaciones adeudados., la nave insignia de una cadena que nació en 1984 con un exitoso local en Panamericana y Pelliza y que luego se expandió a Belgrano y Recoleta.
caipirinha y la empanadita frita que servían para empezar hasta los cortes de carne y la variedad y la calidad de platos fríos.Para Lolo Ferreyra, uno de los fundadores de Rodizio quien junto a sus socios vendió la marca en 2004, el de Costanera fue “su mejor hijo”. A este modelo de negocio, quela convertibilidad le jugó muy a favor.
Ruben Bruno, un ex jugador de River Plate que curiosamente fue maître de Rodizio, lo recuerda muy bien: “En el buffet habíadoce cortes de carne diferentes . Yo revisaba cada tira de asado que debía ser de 4 centímetros de ancho y de las ocho costillas del medio, sino se le devolvía al proveedor”.
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