A chef de cozinha Carole Crema ensina passo a passo 'sem segredos' para quem deseja preparar a delícia típica em casa 😋 BandReceitas
A abóbora mais adequada para a gente fazer o doce é a abóbora de pescoço ou, no máximo, a moranga porque elas são mais fibrosas. A cabotiá, que é aquela abóbora japonesa que eu amo para fazer sopa e purê, não é adequada pois tem muito amido e vai desmanchar.
Fazer o doce de abóbora é muito simples: a gente só precisa prestar atenção na escolha da abóbora e acertar no tempero. Para 1 kg de abóbora, que você pode comprar descascada e cortada em cubos, você faz uma calda com duas xícaras de açúcar e a mesma medida de água. Nessa calda, coloco um pau de canela e um cravo.
Abaixe o fogo e deixe a abóbora cozinhar na calda entre 40 e 50 minutos sem mexer. Em seguida, veja se a abóbora está macia. Se não, deixe cozinhar mais um pouquinho. Dica: antes de servir, adicione o suco de um limão, que vai acentuar o aroma.hojepode@bandnewsfm.com.br
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