Con una inversión de $15 millones, Jorge Polacco y Juan Urizar crearon hace tres año la empresa que produce la variedad más comercializada en el mundo; el objetivo es comenzar a exportar este año
A 200 kilómetros de Bahía Blanca, en el partido de Patagones, luego de 35 kilómetros de tierra, está la localidad Los Pocitos. Allí, en las aguas atlánticas de la Reserva Natural de Bahía Anegada, flotan los “sobres” donde engordan las ostras que cultivan Jorge Polacco y Juan Urizar. Se trata de
La calidad del agua y la pureza del ambiente parecen darle a las ostras patagónicas una ventaja competitiva respecto de otros países. Como hay mucha demanda en el mercado, esperan este año empezar a exportar. Ostras de la Patagonia vendió, en 2022, 30 toneladas, y este año, de base, planea duplicar los negocios.Hubo experiencias previas que no funcionaron. “Este es un cultivo no tradicional. Hay que avanzar despacio para aprender y no quedar en el camino como les ha pasado a otros”, dijo Urizar.
La idea es empezar con Perú, y después avanzar en Chile y Paraguay. Entienden que en 2023 ya podrían empezar a hacer envíos dentro de la región.
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