De ingredientes a sabores: as tendências na indústria de alimentos em 2023

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Pesquisa mostra que produtos veganos, com mais fibras e menos açúcar estão em ascensão. E aponta os sabores mais badalados entre doces e salgados

, elaborado pela multinacional de ingredientes e inovações nutricionais Kerry.

O estudo, que reúne insigths sobre matérias-primas, sabores e alegações de benefícios em alta, é baseado numa extensa análise de lançamentos de produtos, demandas de ingredientes e pesquisas com consumidores nos últimos anos.se consagram como a principal tendência do mercado. Outro fenômeno que se consolida é a busca de produtos mais naturais e com menos conservantes.

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