Bebida que sempre foi associada a datas festivas acelera em vendas e ganha protagonismo na mesa dos brasileiros
, um monge beneditino e estudioso de vinho da região de Reims, nordeste da França. O feito teria sido um acaso: os vinhos muitas vezes apresentavam uma efervescência natural, que era tida como defeito. Enquanto realizava experimentos para contornar o que parecia ser um problema, Pérignon teria provado um desses vinhos e se encantado com o que descobriu.
Mais acessíveis, mais consumidores passaram a desfrutar das borbulhas dos espumantes. Além da diversificação do custo, os variados níveis de açúcar que resultam da vinificação – classificados como nature, extra-brut, brut, seco, meio seco e doce – acabaram por democratizar a bebida.
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