Figurinha constante em datas especiais, o bacalhau vem de terras distantes e geladas e passa por um processo que pode demorar até mais de um ano entre a pesca e, finalmente, ele se tornar protagonista nas mesas dos brasileiros; confira
Afinal, bacalhau é um peixe, nome do processo ou um prato?
Porém, outros peixes como o Saithe, Zarbo e Ling, que são menores e podem ser pescados o ano todo, também chegam ao Brasil e são chamados de “tipo bacalhau”. Normalmente, são menores e muitas vezes chegam em lascas ou desfiados, ótimos para fazer bolinhos e com valores mais em conta. O barco é para turistas e as roupas são emprestadas para aguentarmos o vento gelado. No dia do nosso passeio, a sensação térmica era de -16°C e o mar estava bem agitado. Valeu pela experiência e pelo bate-papo com o capitão e pescador que, nitidamente, aproveitou para dar algumas risadas ao ver o grupo de brasileiros passando mal com o vai e vem da embarcação. Para eles, o dia estava “razoável”.
Primeiro, o peixe é aberto por um grande maquinário para depois, manualmente, a sua espinha dorsal ser removida, permitindo que ele seja espalmado no formato triangular. Isso facilita a salga do peixe de forma uniforme, bem como sua secagem e prensa. O tempo que ficam na secagem varia muito conforme a qualidade e o tamanho. Na Jacob Bjørge, por exemplo, eles priorizam a qualidade do bacalhau e, por isso, costumam ter peixes mais velhos, maiores e que demandam mais tempo de secagem. Muitas vezes um peixe pode ficar por lá mais de anos e, assim como bons vinhos, o valor também aumenta conforme o passar do tempo.
Brasil Últimas Notícias, Brasil Manchetes
Similar News:Você também pode ler notícias semelhantes a esta que coletamos de outras fontes de notícias.
Mais rica e poderosa que Cosa Nostra: como máfia italiana agiu no BrasilUma grande operação contra a máfia calabresa 'NDrangheta que aconteceu na quarta-feira (3) terminou com 132 prisões, buscas e apreensões em dez países - incluindo o Brasil. O grupo domina o mercado da cocaína na Europa e está envolvido em casos de lava
Consulte Mais informação »
Como epidemia de roubos de cabos deve mudar semáforos no BrasilPor trás de transtornos como o 'apagão' de semáforos e a interrupção de serviços como fornecimento de energia elétrica, telefonia e transporte ferroviário está a disparada nos casos de furtos de cabos de cobre. O problema está afetando metrópoles em to
Consulte Mais informação »
STF autoriza acesso da Polícia Federal a provas da CPI da Covid | Brasil | O DiaInvestigação sugere indiciamento de 80 pessoas. CPI ODia
Consulte Mais informação »
Programa visa aumentar número de servidores negros em postos de liderança | Brasil | O DiaIniciativa se chama ''Formação de Iniciativas Antirracistas (Fiar): tecendo o caminho para a igualdade racial''. IgualdadeRacial ODia
Consulte Mais informação »
Domitila Barros antecipa viagem para a Alemanha para iniciar mudança para o BrasilEx-'BBB' embarca nesta sexta-feira (5) para se despedir do país europeu que viveu nos últimos anos
Consulte Mais informação »
Como o Brasil se tornou um 'berçário' de espiões russos? - BBC News BrasilPelo menos três casos de supostos espiões russos sob identidades brasileiras foram detectados nos últimos meses – e, até o momento, ainda não há evidências de que eles teriam espionado instituições ou autoridades brasileiras
Consulte Mais informação »