De los bares tradicionales a los restaurantes de moda, la ciudad ofrece muchas variantes. Estas fueron las que más nos gustaron.
sánguche de milanesa
Emilio Salazar Neumann es jefe de cocina en F5 Cantina, en Villa Crespo, y casualmente por estos días se encuentra haciendo pruebas para poder replicar en Buenos Aires un sandwich lo más fiel posible al de su provincia. La traba principal es el pan,y cuya miga se reduce al momento de preparar el sándwich.
Sin la experiencia de haber trajinado esas legendarias sangucherías tucumanas, como Los eléctricos o Chacho donde el sangui es el producto estrella, se comparte con amigos y con una Mirinda de manzana,y usan variantes de pan, de cortes y de técnicas. ¡Perdón!El sandwich de milanesa de Condarco: lomo en punto jugoso e ingredientes clásicos.
, que el pan esté tostado, que la lechuga sea capuchina y que cada ingrediente esté condimentado por separado ”.4. Puesto 53 Mercado de San TelmoEn el viejo mercado de San Telmo se encuentra esta carnicería donde se puede probar una versión muy diferente. Para empezar,. El corte que usan es lomo y se sirve apenas con una mayonesa ahumada en un pan tipo ciabatta.
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