La mejor cerveza para tomar con la OlaDeCalor
¿A qué temperatura se sirve la cerveza?Para Salvarrey “el tema de la temperatura de la birra es cultural, no hay una establecida, pero está claroGianella considera que “no existe una temperatura universal para la cerveza, pero lo ideal sería que esté fresca y no congelada porque si la servimos a 0 grados se pierden muchas cualidades gustativas”.
El gran mito de la espuma en la cerveza también fue explicado por los expertos: una buena espuma es índice de calidad y tiene propiedades que ayudan a conservar los aromas de la cerveza y a evitar que se oxide, detalló Salvarrey. “La espuma, cumple muchas funciones fundamentales, como retener aromas y sabores, evitar el contacto con el oxígeno y mantener la temperatura por mayor tiempo”, coincidió De la Torre.
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