Coronavirus. Sin público en las pizzerías, decenas de pymes lácteas sufren un efecto dominó
como un efecto dominó el sector gastronómico cayó en desgracia y empujó la suerte de parte de la industria alimenticia, en especial las fábricas de elaboración de mozzarella.
El 90% de la producción es masa para mozzarella que envía a distintos clientes. Pero desde que se decretó el aislamiento obligatorio y las pizzerías solo pudieron hacer delivery las ventas al público cayeron estrepitosamente. Según contó Macaroni, de las 50 toneladas que vendía semanalmente, la semana anterior solo vendió dos y la semana siguiente tiene un pedido de una tonelada y media nada más."Lo que me dicen los clientes es que tienen mucho stocks dentro de sus fábricas porque sus ventas cayeron el 80% de su producción", dijo.
Pablo Bugallo es de Navarro y hace tiempo tiene un emprendimiento industrial de mozzarella llamado"Los Juancitos", que vende a mayoristas. Con la pandemia declarada, su venta no llega al 20% de lo que facturaba de manera habitual.
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